四喜烧卖

作者： 丽生辉

这是贝太厨房的方子，做出来味道很好，在这里跟大家分享，自己看起来也方便一些！

用料

• 面粉 250g
• 肉馅 200g
• 葱 15g
• 姜 5g
• 淀粉 15g
• 生抽 15ml
• 料酒 15ml
• 盐 5g
• 鸡蛋 1枚
• 胡萝卜 1根
• 干香菇 6朵
• 香芹 100g
• 油 15ml
• 沸水 120ml

四喜烧卖的做法步骤

步骤 1

在面粉中缓缓倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再饧制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮

步骤 2

香芹连叶一起洗净，胡萝卜削去外皮，香菇用热水泡发去蒂，将3种原料分别剁碎。鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。

步骤 3

中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将蛋液倒入，然后边加热边搅拌，直至蛋液完全凝固，炒成蛋碎。

步骤 4

在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。

步骤 5

取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角黏住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

步骤 6

再将4个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。

步骤 7

蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入，大火蒸制8分钟即可。

四喜烧卖的小贴士

肉馅调味请按照自家口味。

菜谱创建时间：2013-10-17 13:45:30