热拌鲫鱼

作者： 是瓜瓜吖

参考了这个方子http://jingyan.baidu.com/article/9faa72314d65e5473c28cbe7.html 再加上自己的一些发挥 然后就有了这一道热拌鲫鱼

用料

• 熟油辣椒
• 鲫鱼 2条
• 姜
• 蒜
• 葱
• 芹菜
• 香菜 （可不加）
• 泡辣椒
• 泡姜
• 青椒、红椒
• 料酒
• 生抽
• 蒸鱼豉油
• 醋
• 糖
• 花椒油
• 鸡精 （可不加）

热拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净后在鱼身两边切直刀，之后撒上盐抹匀，加上姜、蒜、葱料酒腌制半小时左右。鱼肚里也要放调料腌制。

步骤 2

锅内放少许油烧热，加泡椒炒香，紧接着下入泡姜泡萝卜微火炒制，加点水或高汤烧开，下入腌制好的草鱼，分一半的香菜、芹菜进锅里小火煮

步骤 3

调制佐料，碗内放熟油辣椒两勺，蒸鱼豉油一勺半，生抽两勺，醋两勺，青红椒，盐、鸡精、糖少许，加入剩下的一半芹菜与香菜拌匀

步骤 4

鱼熟起锅装盘，将佐料淋在鱼身上，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2013-10-15 16:27:51