酱香茄子

作者： 顾减二

老妈写给我的菜谱，新手也能做出的川味料理。一定要把茄子煎的软绵绵入口即化啊~~~~~太下饭了！！

用料

• 茄子 4根
• 豆瓣酱 两勺
• 大蒜 两瓣
• 料酒 两勺
• 糖 少许
• 盐 少许

酱香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切段，擦干备用

步骤 2

油热后小火煎，不断翻滚茄子

步骤 3

茄子煎软以后就捞出来备用

步骤 4

换锅热油，放两勺豆瓣酱和蒜末翻炒出红油，加两勺料酒、糖盐调味，熬一会酱汁后将茄子放进去焖

步骤 5

焖至茄子入味关火摆盘浇汁 结束啦

酱香茄子的小贴士

可以拿厨房用纸吸干茄子上的水分再放进油锅里，不然油爆开就不好玩了

菜谱创建时间：2013-10-10 21:01:57