醃酸姜酸萝卜

作者： 朵拉小厨

国庆七天吃，各种大荤叫人迎接不暇，各种高强度聚会也极大消耗了我们的胃口，这时候来点能让人想想就流口水的小吃，该有多好啊~于是来点属于妈妈的味道--醃酸姜酸萝卜

用料

• 嫩姜 1斤
• 白萝卜 1斤
• 白醋 100g
• 清水 300g
• 白糖 50g

醃酸姜酸萝卜的做法步骤

步骤 1

嫩姜刮皮，切薄片备用

步骤 2

白萝卜刮皮，切薄片备用

步骤 3

把切好的萝卜片和姜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短，期间要翻动几次

步骤 4

把萝卜片和姜片用清水冲洗，泡在水里挤压一下，把水倒掉并挤出水分，放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。

步骤 5

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后放凉，把醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜和姜，盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

醃酸姜酸萝卜的小贴士

还可以腌胡萝卜、辣椒、青木瓜。 吃的时候可以蘸点辣酱，更开胃。 萝卜可以切条状，口感更佳。 糖、醋的比例可以因应自己的口味最后调整。

菜谱创建时间：2013-10-09 22:26:28