口蘑香菇白芦笋培根risotto

作者： 丸食堂的丸子同学

用料

• 意大利米 200克
• 白芦笋 5支
• 口蘑 5朵
• 干香菇片 7-8片
• 培根 2片
• 洋葱 1头
• 白葡萄酒 100毫升
• 黄油 30克

口蘑香菇白芦笋培根risotto的做法步骤

步骤 1

黄油煸炒洋葱碎，炒至洋葱软嫩。

步骤 2

另一锅，黄油或橄榄油煸炒口蘑碎，至软。

步骤 3

洋葱炒软后加入意大利米，炒至透明，加入白葡萄酒。

步骤 4

待酒味稍蒸发一下后，加入泡发好的香菇碎和香菇水，不断搅拌。

步骤 5

白芦笋去皮，切段，用盐水焯到微熟、爽脆的口感，取出切小丁。煮白芦笋的水逐渐加入米饭，搅拌，至米饭煮熟，加入盐和胡椒，加入白芦笋丁。可根据需要加入parmesan芝士。

口蘑香菇白芦笋培根risotto的小贴士

煮米饭通常是用鸡汤来煮，没有鸡汤的话就用香菇水和芦笋水，效果也不错。

菜谱创建时间：2013-10-08 20:39:36