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蟹肉番茄意面的做法
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蟹肉番茄意面

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丸食堂的丸子同学
这是一个人人都觉得自己会做的菜,但要做好还是有很多可以推敲的地方。

用料

蟹肉番茄意面的做法步骤

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步骤 1

洋葱去皮、去根,切成1mm小丁。西红柿去皮、切成2mm小丁。 大蒜切碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橄榄油在炒锅中加热,小火加入洋葱丁、大蒜碎翻炒,尽量将洋葱炒香、炒软而不上色。加入西红柿丁、番茄酱、牛至粉、罗勒粉、黑胡椒粉、少许海盐,炒匀加纸盖小火煮30分钟以上,至番茄酱软烂均匀、无多余水分。根据口味再加适当盐。

步骤 3

大深锅加大量水、海盐,煮开后加入意面,根据面条粗细煮熟。捞出拌橄榄油,防止粘黏。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一炒锅加橄榄油加热,加入少许洋葱碎炒香,加入切块的蟹腿肉翻炒,加入煮好的意面,番茄酱,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据口味,做最后的调味,可以加入鲜罗勒碎、薄荷碎、parmesan、conte芝士等。

蟹肉番茄意面的小贴士

1. 煮意面一定要水多、够咸,才容易煮到al dente。 2. 洋葱和蒜要切的足够小,方便煮软,最终在番茄酱中不应吃到洋葱和蒜硬邦邦的口感。 3. 西红柿当季的时候可以用热水烫去西红柿皮,西红柿不当季、味道寡淡时,可以用削皮器削去西红柿皮,减少西红柿味道的流失。 4. 自制番茄酱中不要加入过多的番茄沙司,否则鲜味会被番茄沙司浓烈的加工食品味掩盖。 5. 煮番茄酱时加纸盖,便于用番茄自身的水分将其煮软烂。

菜谱创建时间:2014-04-28 10:59:09
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