卤肉面

作者： 茉茉的心事

色香味俱全的早餐！

用料

• 五花肉
• 自家卤川味卤料
• 细圆麦芯挂面
• 猪油
• 酱油
• 鸡精
• 花椒面
• 熟油辣椒
• 醋
• 香葱
• 蒜
• 黑豆芽

卤肉面的做法步骤

步骤 1

自家卤川味调料100克可卤制肉制品2KG，大家根据五花肉的份量加卤料。

步骤 2

锅内加水适量，倒入自家卤川味调料，五花肉洗净切成大小适中的方块加入锅内，中小火大约半小时就可以了，把卤肉捞起来切片装盘。

步骤 3

卤水倒入碗里，冷却后冰箱冷冻保存，下次还可以用。

步骤 4

黑豆芽洗净，蒜拍碎切成小粒，香葱切成葱花。

步骤 5

面碗一个，加酱油，醋，花椒面，鸡精，熟油辣椒，猪油，蒜。

步骤 6

锅洗净加水半锅，水开后，加挂面，面快要起锅时加入黑豆芽，用筷子搅拌两下关火。

步骤 7

碗里加面汤两大勺，把面和黑豆芽一起捞进碗里，再在面上摆好卤肉，撒上葱花。

卤肉面的小贴士

我用的是细圆麦芯挂面，经煮不浑汤，黑豆芽比绿豆芽和黄豆芽味道更好且颜色漂亮。

菜谱创建时间：2013-10-08 17:25:46