番茄牛腩

作者： smile_qq

一口汤喝下夺魂摄魄！秋意渐深，一家人围坐桌边，铜铫子里小火炖着番茄，牛肉，洋葱，土豆，多少寒气也咕嘟咕嘟地驱尽了。

用料

• 牛肉上脑 一斤
• 土豆 一个
• 番茄 三个
• 洋葱 半个
• 大葱 两段
• 姜 三片
• 蒜 四粒
• 香料

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，焯水备用

步骤 2

起油锅，小火煎出八角，肉蔻，花椒，桂皮，香叶等的香气至完全变色，捞出香料丢弃

步骤 3

香料中放入冰糖，姜片，蒜煸香，加入洋葱碎炒软炒微黄，倒入牛肉迅速翻炒一分钟，加葱段，加满锅热水炖

步骤 4

番茄烫去外皮，两只番茄切大块放入牛肉汤内同煮，设定定时器一小时小火炖煮

步骤 5

一小时铃响，拣出葱姜蒜丢弃，下入大土豆块，剩余一个番茄块，两大勺盐，生抽一勺，再大火煮15min(如果此时汤不多了可以加一碗水，当然最好不要）

步骤 6

出锅，撒香葱碎，现磨黑胡椒碎。

番茄牛腩的小贴士

牛肉选取优质的牛腹肉或牛上脑，勿过肥，勿过瘦

菜谱创建时间：2013-10-06 15:34:59