日式冷素面 Cold Soba Noodles （简单日料！）

作者： 杨家的料理屋

在夏末秋初，继续品尝凉爽的冷面吧！ 简单的素面配上海苔丝，葱花，芥末等，蘸着日式汤料~oyishi~ 最美好的简单日式料理就是如此啦！

用料

• 素面 一束
• 海苔片（剪成细丝） 2片
• 小葱 2根
• 芥末 少许
• 浓缩面酱汁 适量
• 白芝麻（可选） 少许
• 冰水 1升

日式冷素面 Cold Soba Noodles （简单日料！）的做法步骤

步骤 1

在进口/日本超市选择自己喜欢的素面种类，有普通白色的那种，也有绿茶的，芝麻的...。我好奇地选择了梅子素面:)

步骤 2

用汤锅将水烧开后，放入一束素面。按照包装上的要求煮上一定的时间。我的梅子素面写的是2分钟。

步骤 3

将素面捞出，浇上冰水，直至面完全冷却。沥干素面的水分。盛入碗中。

步骤 4

面上可以撒上一些剪成细条的海苔丝，和一些白芝麻。（普通的海苔片就好啦，图中这款是我觉得特别好吃的~）

步骤 5

准备蘸面的酱汁。我们要用到的是：浓缩面酱汁（Soup Base for Noodles, Mentsuyu，麺つゆ）可以在日本超市买到。我买的类型如图，四倍浓缩吸引到我了（偷笑）。

步骤 6

用浓缩酱汁加上适量的冰水，盛入碗中。

步骤 7

切一些葱花，和芥末一起放入小碟中。（吃的时候加入酱汁中）

步骤 8

完成！加上一把日式筷子就瞬间和风起来啦！

日式冷素面 Cold Soba Noodles （简单日料！）的小贴士

煮面的时间要把控好哦，千万不要太久，那样就不好吃啦。另外，不像煮意面，水中是不需要加盐滴。 我公寓的芥末"断货"，于是切了点辣椒:P

菜谱创建时间：2013-10-06 00:59:54