泰酱烧茄子

作者： 夕木-2

最近迷上了东南亚菜~又因为很喜欢娘惹裙厨家做的茄子~~所以买了材料尝试着做了一下~没想到味道已经可以做得很相似了~~味道大赞~~~适合下饭哦~

用料

• 茄子 长茄子2根（圆茄子1个）
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 泰式甜辣酱 4勺
• 香茅酱 半勺
• 大蒜 3~4瓣
• 洋葱 小半个
• 青红椒 各1个（小）
• 肉末 适量

泰酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮后改滚刀~充分粘上干淀粉备用~

步骤 2

大蒜切碎~洋葱和青红椒切丝备用~

步骤 3

锅中放油~7到8成热的时候放入裹上干粉的茄子~待茄子表面已经变硬~微微发黄捞起备用

步骤 4

锅中下少量油~下放入大蒜碎略抄出香味放入洋葱丝~再等洋葱丝出香味后放入肉末炒至泛白后下入青红椒丝~略微翻炒~

步骤 5

下入茄子~放入甜辣酱、香茅酱、盐和胡椒粉~和小半碗水下锅煮开收汁~略微翻炒即可出锅

泰酱烧茄子的小贴士

1、茄子我用的长茄子~圆茄子去皮应该简单些~我做的时候应母上大人要求没有去皮~（原因是茄子皮有益健康）~但是不去皮茄子皮炸过后就很老……而且茄子不易成型~去皮后口感卖相应该都会好很多~ 2、香茅酱是因为买了~试着放了一点~味道也不突出~没有可以省略~-= = 3、最后烩制时~切忌不要过度翻炒~茄子会散掉的…… ( ´ ▽ ` )ﾉ Have a nice day~

菜谱创建时间：2013-10-04 15:32:09