红烧牛肉面

作者： 英英子KxZZ

红烧牛肉面超好吃。 脑海里浮现出以前婆婆为家人准备的早餐，虽然自己会做了，但是记忆中的味道永远忘不了。

用料

• 熟鸡蛋
• 牛肉
• 面条
• 西红柿
• 青菜
• 香叶
• 干红辣椒
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 豆瓣酱
• 大葱，蒜，姜片

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切小块焯去血污，捞出备用

步骤 2

锅中放适量油，加姜片，大葱，蒜爆香，捞出

步骤 3

锅中余油不倒出，加入干红辣椒，豆瓣酱，香叶，花椒，八角，桂皮中小火炒香

步骤 4

加入牛肉，爆香的姜片，大葱，蒜生抽，老抽继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开，加盐，糖中火煮2-3小时关火，不要急于揭开锅盖，焖上10-20分钟，牛肉更入味

步骤 5

另起锅，水沸后加少量盐，下面条，煮熟捞入碗内

步骤 6

加入牛肉块，熟鸡蛋，烫熟的青菜，西红柿，牛肉汤盛人碗中即可

红烧牛肉面的小贴士

牛肉是否入味，有嚼劲，关火后不要急于揭开锅盖，焖10-20分钟非常关键，炖牛肉时水一定要一次性加足，中途不要加水。

菜谱创建时间：2013-10-03 23:01:50