板栗烧鸡腿

作者： 南方微凉

秋风起，板栗该吃起来啦~ 板栗烧鸡应该算很普通的家常菜，胜在滋味浓郁，加上板栗和鸡肉我都很爱，一到板栗上市的时候，必定会烧上几轮才罢休。

用料

• 大鸡腿 3只
• 熟板栗 300克
• 蒜 适量
• 姜片 适量
• 料酒 少许
• 食用油 2大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 冰糖 少许
• 八角 3颗

板栗烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿肉剁成小块 2、烧一锅水，水开后放入鸡腿，焯水。然后将水中血沫撇掉，盛出鸡汤待用。鸡腿肉捞出沥干水分也待用。

步骤 2

铸铁锅烧热，放入2大勺食用油，升温后放入已经切碎的蒜末和姜片，翻炒爆香。

步骤 3

待姜蒜香气出来以后，放入沥干水分的鸡腿肉（尽量沥干，否则热油飞溅）略微翻炒几下。

步骤 4

加入生抽2大勺；老抽1大勺；料酒1小勺；适量冰糖和八角茴香3颗。 再倒入适量鸡汤，以没过鸡肉的量为准。 然后盖上锅盖，转小火烧20分钟。

步骤 5

20分钟后，再放入板栗肉，搅拌混合均匀。因为板栗本来是熟的，所以再烧10分钟就够了。 如果预先买的生板栗煮过也不够软糯，那么需要根据实际情况延长烧制时间。 这个时候可以尝一下味道，若不够咸再适量加盐。咸淡合适就不用加。

步骤 6

出锅装盘

板栗烧鸡腿的小贴士

1、图方便以及节省时间，我用了现成的剥皮熟板栗肉。如果买来是生的，还需要煮熟待用。 2、用嫩的小公鸡也可以；鸡腿比较容易买到，我就用鸡腿肉

菜谱创建时间：2013-09-30 10:41:09