香香热狗包

作者： 肥の小厨

香香的热狗包，早餐的最佳选择~~~

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母(干) 3g
• 鸡蛋 60g
• 香肠 12根
• 水 170g
• 奶粉 10g
• 糖 45g
• 盐 3g
• 黄油 40g

香香热狗包的做法步骤

步骤 1

将面团中除黄油外的其他的材料倒入面包机内，盐，糖分开，酵母放中间挖个小洞

步骤 2

启动面包机搅拌材料，搅拌至面团光滑有筋性，加入黄油

步骤 3

搅拌至扩展阶段，盖好进行基础发酵

步骤 4

于室温中发酵至面团发至两倍大，取出放面板上，若室温低可放于阳光底下

步骤 5

将发酵好的面团排气，分割成55克的小面团，滚圆，盖上湿布松弛10分钟

步骤 6

将面团光面朝下，用手掌压扁面团，卷起，将面团搓成长条，将长条缠在热狗肠上，整齐排列在烤盘上，进行二次发酵

步骤 7

在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液，即可放入预热好的烤箱烤焙。

步骤 8

170度，约12分钟。

香香热狗包的小贴士

1.如果觉得面团容易回缩，可以多醒一会，卷起的面团搓长时回缩，可以松弛下，再搓 2.缠热狗肠时首尾一定要粘紧，不要缠的过多，免得烤好之后发的过大 3.原材料亮度可以根据家中面粉情况因地制宜

菜谱创建时间：2013-09-29 17:09:18