番茄烩豆腐

作者： 缀花菜

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#f番茄烩豆腐是一道简单的家常菜，营养可口。这道菜有很多种做法，比如烩的豆腐可以是新鲜的嫩豆腐，也可以是炸过后的老豆腐。这里我所用就是炸过后的老豆腐。 祝你有个好胃口~

用料

• 番茄（大） 一个
• 老豆腐 一块
• 大葱 一根
• 姜 少许
• 蒜 一个
• 鸡精（味精）、盐 适量
• 胡椒粉 可加或不加
• 芝麻油 少许

番茄烩豆腐的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗干净，然后把姜和蒜切片；大葱切块，放置一边备用。

步骤 2

把豆腐切块；番茄切小块。

步骤 3

开火，将锅慢慢加热倒入适量的菜籽油，待油温有八成热时候，调小火，再将切好的豆腐块放入油锅慢炸。

步骤 4

调至中火和大火慢慢将豆腐炸至金黄色（根据自己喜好而定，也可以再炸老一些）。起锅放入空盘备用。

步骤 5

把锅中多余的油舀出来，剩适量的继续在锅中加热，放入备好的姜片和蒜片，炒至有香味。

步骤 6

然后加入西红柿，大火翻炒。

步骤 7

待茄汁流出，依次加入炸好的豆腐块、大葱块和调味料。中大火慢慢烩（可加入少量的水）

步骤 8

烩至汤汁浓稠，即可起锅。

番茄烩豆腐的小贴士

1.我习惯先将番茄过热水后去皮，再切丁，这样在烩至时候有更多的茄汁。 2.豆腐炸的情况，可以根据自己的喜好决定，比如你喜欢嫩一些的，就别炸太久了；喜欢老一点的，就炸久一些。但是都要注意火候，以免影响口感。 3.烩好后起锅，装盘后，可以再上面淋上适量的芝麻油，提味。

菜谱创建时间：2013-09-29 15:13:58