咸菜炒鸡

作者： 萧大力

在我家乡这个菜很常见，不过朋友都说没吃过

用料

• 咸菜
• 土鸡半只
• 生姜
• 料酒，盐，鸡精
• 八角，桂皮

咸菜炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切小块，咸菜切沫。锅中热油，放入生姜爆香。

步骤 2

油爆香后，放入鸡块，大火快速翻炒，烹入料酒，炒至鸡肉变成白色。

步骤 3

加入咸菜，继续翻炒，将咸菜与鸡块炒至均匀。

步骤 4

加水，没过鸡块，八角，桂皮，大火烧开。

步骤 5

烧开后转小火慢炖。

步骤 6

待鸡肉充分入味，汤汁收至鸡块的三分之一时加入少许鸡精，翻炒均匀后，起锅。

步骤 7

装盘，上桌，吃。

咸菜炒鸡的小贴士

1，咸菜一般都有咸味，一般不用加盐，可以中途试试味道，觉得味道不够的话加些盐。 2，汤汁不用收的太干，有点汤汁比较好吃呢，拌饭也很不错哦。

菜谱创建时间：2013-09-26 19:12:40