紫薯面包

作者： 那么能吃的摆摆

爱和自由女神的地瓜餐包方子改来的，把等量地瓜泥换成紫薯泥就可以了，我真是爱死紫薯这妖艳的颜色了，烤出来切面美的舍不得下嘴，真是赏心悦目的健康小食啊

用料

• 高粉 200g
• 紫薯泥 130g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 酵母粉 4g
• 牛奶 150g（根据面粉吸水性调整）
• 黄油 30g

紫薯面包的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟压成泥过筛放凉

步骤 2

原料中除黄油以外的原料放入盆中揉至面团出筋，牛奶量要根据紫薯泥和面粉的吸水性调整，面团出筋后加入软化的黄油揉至扩展阶段。然后盖上保鲜膜放至温暖处发酵

步骤 3

面团发酵大约1到1.5个小时至体积变为2-2.5倍大

步骤 4

取出发酵好的面团，排气后均分成8小份，滚圆松弛15分钟

步骤 5

松弛后的面团用手搓成水滴形，再将面团压扁，擀成长长的三角形。（擀下半部分时要用另一只手配合着往下拉，但不要太用力，以免面筋断掉。）然后翻面自上而下卷成卷，排入烤盘，进行最后发酵

步骤 6

面团再次发酵至1.5-2倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火约15分钟左右

紫薯面包的小贴士

原方子地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01000b6z.html 这个面包烤出来后是淡淡的紫薯香，糖粉也不高，十分健康，我真的好爱紫薯~

菜谱创建时间：2013-09-26 11:31:53