老广东的冬瓜海带排骨汤

作者： 鸡人君

夏日必备的清热消暑去湿汤。 1.老广东煲汤很简单，全部料扔进汤煲里。水开后小火两小时就能喝了！ 2.老广东煲汤基本都是一开始放姜片最后放盐，不放其他调味料，喝的就是汤料的原味。 3.老广东的有些汤，喜欢放一些海产干料进去一起煲，譬如大虾干啊，瑶柱干啊，淡菜干啊之类的，觉得增添了鲜味又增加营养。

用料

• 猪排骨/大骨也行
• 冬瓜
• 海带
• 姜片
• 薏米
• 瑶柱干
• 淡菜干
• 盐

老广东的冬瓜海带排骨汤的做法步骤

步骤 1

薏米提前几小时泡泡（不过我懒通常都不泡，好像也没事)。 排骨洗净，跟一锅冷水和姜片一起煮。烧开出血沫沫后捞出备用。 冬瓜连皮切块。海带洗净切片。 瑶柱干温水泡半小时，软后撕丝，不过因为我通常没提前泡，直接用菜刀用力压开，也能出丝哦~

步骤 2

海带铺底，放上冬瓜块、姜片，淡菜干、瑶柱干丝、薏米、排骨，倒入冷水。陶瓷汤锅大火烧开后改小火两小时。智能电饭锅的话直接煲汤模式就行。如果想味道更浓烈可以煲三小时。（想好看的话还可以放点枸杞）

步骤 3

煮好后放盐就行了。记得是汤，盐不用放太多哦~

老广东的冬瓜海带排骨汤的小贴士

以前在家的时候这些料通常就是喝汤吃。现在老公喜欢捞出沾酱（红油陈醋生抽调的酱）吃。 冬瓜煲汤一定不要去皮哦，不然煲完瓜都化了~

菜谱创建时间：2013-09-24 20:20:08