花甲芥菜汤

作者： 兰火燕

#乐购TESCO优鲜下厨房——海鲜#这是一款夏日里的下火汤，很鲜。没有哪一种苦能像芥菜这样，把花甲的鲜味提得这么美妙。没有花甲的，可以用（蛤蜊之类的代替） 。便宜、简单、鲜美、有营养，再新的新手都可以上手，材料用量可自定。

用料

• 花甲
• 芥菜
• 姜
• 盐
• 油

花甲芥菜汤的做法步骤

步骤 1

新鲜花甲250克，吐净泥沙，清水洗净备用。

步骤 2

新鲜芥菜三棵（自己估量），洗净，用手折断成几截备用。

步骤 3

少许姜丝备用。

步骤 4

汤锅中放入清水，姜丝，大火烧开。

步骤 5

水开后倒入几许油，放入花甲，大烧，花甲开壳即放入芥菜段。

步骤 6

花甲壳全部煮开，芥菜变软，调好味，关火出锅。

花甲芥菜汤的小贴士

花甲要鲜活生猛，挑的时候挑那些伸出触须的。芥菜不用刀切，直接用手折断成几截。花甲不可煮太久，盐要少放。

菜谱创建时间：2013-09-24 15:46:40