杂炒荞麦面(酱油炒面)

作者： 旖旖妞的实验室

看完深夜食堂想吃酱油炒面。家里现有的食材全用上，用荞麦面来炒，健康杂粮，味道也是一级棒呀！

用料

• 水发黑木耳 30g
• 荞麦面 150g
• 蛤蜊 (黄蚬) 15只
• 青菜 60g
• 蒜蓉 若干
• 酱油 1.5勺
• 醋 0.5勺
• 辣椒 或不加

杂炒荞麦面(酱油炒面)的做法步骤

步骤 1

蛤蜊小锅，盐水烫熟，留原汤，拨出肉备用。

步骤 2

荞麦面条煮熟，冷水冲凉冲透，拌入芝麻油防粘连并增香。

步骤 3

不粘锅起油烧热，放入蒜蓉爆锅，热火炒青菜和木耳。青菜颜色转深绿色就放入煮好的面条，迅速翻炒混合。

步骤 4

加入少许蛤蜊原汤，翻炒！加入酱油醋，装盘起锅。

杂炒荞麦面(酱油炒面)的小贴士

1、长筷子比任何锅铲都更适合面条的迅速混合翻炒 2、面条已经煮熟，超值时间不用很长，主要是粘油入味 3、这道炒面用了酱油，加上本人口味较淡且杜绝味精，所以没有用盐和味精。建议可根据自己需求适当添加。

菜谱创建时间：2013-09-24 13:46:22