香烤茄子大蘑菇

作者： 饒雙廚房

在有機店買到巨大的Portobello mushroom（中文是什麼呢？），已經禁不住想像咬下去厚重的質感，加上滿口濃汁，像牛排的菇，哪裡找？其實就這樣抹點牛油去烤已經好棒，但加上我最愛的茄子，加分。

用料

• 大蘑菇 一枚
• 茄子 半條
• 麵包糠 2大匙
• 芝士 適量
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 橄欖油 適量
• 蒜 2瓣

香烤茄子大蘑菇的做法步骤

步骤 1

茄子切粒，以橄欖油炒香，下鹽和胡椒調味，盛起備用。

步骤 2

烤箱預熱180度。

步骤 3

大蘑菇洗淨去蒂，抹乾，頂朝下，放進茄子。茄子烤軟了會收縮，可以多放一點。

步骤 4

蒜搗碎後，下橄欖油和麵包糠一起略炒，鋪在茄子上。

步骤 5

撒上芝士碎，整蘑塊菇進烤箱烤到表面變金黃色或菇面變得有點皺皮就可以（約十五分鐘）。

步骤 6

最後澆一點橄欖油供食。

菜谱创建时间：2013-09-23 22:04:08