板栗烧鸡块

作者： 优妈美食

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#这是一道在全国范围内非常常见的菜肴，尤其是到了节庆日，桌子上一般都会有它。 鸡跟栗一起合起来的谐音就是“吉利”！ 它不光是寓意大吉大利，味道更是被大家所深深的喜爱。 在这板栗上市的大好季节，我们怎么能让饭桌少了它的身影呢。

用料

• 生抽少许
• 大鸡腿两个
• 生板栗300克
• 白糖一大勺
• 姜片数片
• 盐适量
• 油适量
• 葱花少许

板栗烧鸡块的做法步骤

步骤 1

在这里先教大家一个轻松剥完整板栗的方法，锅里放尽量多的水，水必须能没过板栗，水烧开，放一大勺盐进去，然后把板栗洗净放入沸水里，关火，盖上盖子焖5分钟，如果能先把板栗轻轻划开一道口是最好的。

步骤 2

在盐水里泡过的板栗已经变软了，我们用剪刀在板栗底部的边缘剪出一个小口来，在这个位置剪安全一点，不容易伤到手，然后再顺着纹路把整个板栗壳去掉

步骤 3

如果有一部分板栗衣没去掉，可以把盐水重新烧热，板栗放进去一烫，板栗衣就能很轻松拿掉了

步骤 4

你看，一碗完整的板栗很快就剥好了

步骤 5

下面说说板栗烧鸡的做法，想要把这道菜做的美味又漂亮，还是需要注意几点的，鸡腿切小块，差不多跟板栗一样大，板栗洗净

步骤 6

鸡块凉水下锅焯水

步骤 7

焯水以后用凉水冲洗干净

步骤 8

鸡块捞出沥干水分备用

步骤 9

炒锅里放一大勺油，烧至5成热，放入板栗轻轻翻炒

步骤 10

板栗翻炒的变成金黄以后盛出，过了油炒过的板栗不但颜色漂亮，而且煮的时候不容易碎，这是窍门一

步骤 11

用炒锅里剩余的少许油，放入一大勺白糖翻炒至冒泡

步骤 12

糖色炒好以后立刻放入鸡块翻炒上色

步骤 13

放入数片生姜，加水没过鸡块，盖上盖子

步骤 14

水开以后放入板栗一起，转中火慢煮30分钟

步骤 15

汤汁快要收干的时候加盐，少许生抽，转大火继续煮

步骤 16

汤汁快收干之前一定要不停的翻炒，这样鸡块跟板栗才能出来漂亮的颜色，出锅前加点葱花点缀一下就好了

板栗烧鸡块的小贴士

炒板栗的时候要有耐心，一定要把表面炒至金黄，不然板栗还是容易碎

菜谱创建时间：2013-09-23 09:46:29