葵花宝典——无花果酱大包（电饭锅版）

作者： 百合-81

这个葵花大包是百合的大爱。用万能的电饭锅就可以制作。 煊软美味，棒极了。好的东西怎能独享？所以特别做了这个菜谱。制作起来没有特别的技术难度，只要会发面就能做成。今天做的是无花果酱的。馅料可以随意选择，葡萄干，肉松，豆沙，蜜豆，枣泥，都可以的。若干个小面包拥挤在一起，形成一个大葵花盘。吃的时候照样可以一个一个地掰开来吃哦。果酱分布很均匀的。百合这个大葵花焗好后在光波炉上着了色。不烤，白白净净的也很棒。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 一个
• 鲜奶
• 干酵母
• 黄油
• 无花果酱
• 糖，盐

葵花宝典——无花果酱大包（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

面粉里加干酵母，拌匀，加糖，加盐，加鸡蛋，加鲜牛奶，揉成一个柔软的面团。面团能拉出筋膜时，也就是拓展阶段，揉入少量的黄油，揉匀，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。

步骤 2

面团涨到两倍大时，第一次发酵完成。

步骤 3

揉压面团，排出气体，将面团分割成若干个小面剂子，并将其揉圆，蒙上保鲜膜，放置10分钟，使小剂子松弛醒发。

步骤 4

取一个剂子，擀成椭圆形的片。

步骤 5

在面片上抹上无花果酱。

步骤 6

从一头卷起。

步骤 7

卷好了。

步骤 8

中间切一刀，变成两截。

步骤 9

整齐的切口朝上，竖直摆放在电放锅中。以此类推，将所有的小剂子如此操作，均匀地放入电饭锅中，摆成一个葵花形状。百合用的是不粘内胆的电饭锅，所以锅里不用刷油。否则的话，就要刷一层油防粘。

步骤 10

盖上电饭锅盖子，第二次醒发，大概30分钟-1个小时，打开盖子，会看到每个面剂子松软胀大2倍，挤满电饭锅，黏在一起，这样就发酵好了。

步骤 11

盖好盖子。启动烤蛋糕键，开始烘焙。大概30分钟，电饭锅转入保温状态，烘焙完毕。这时大面包底部金黄，上面松软奶白，浑然一体。取出，就可以吃了。

步骤 12

为了看起来更像面包，可在面包表皮上刷一层蜂蜜。放在光波炉中上上色。

步骤 13

家中没有光波炉，可以在面包表皮上刷一层黄油或蛋液，倒扣在电饭锅中继续焗烤一下，也是一样的。

步骤 14

取出，完成。

步骤 15

看，底部金黄，完美。

步骤 16

掰下一个看看，松软的组织清晰可见。

步骤 17

再掰开，果酱分布很均匀。

菜谱创建时间：2013-09-22 23:04:52