罗宋汤

作者： 子目茜兮

在下雨的秋夜，或者寒冷的冬日，来上一锅温暖可口的罗宋汤再惬意不过了！一大碗白米饭是它最好的搭档！或者，来个面包也是不错的选择呢！

用料

• 牛肉 500G
• 白洋葱 半个
• 圆白菜 半个
• 西红柿 1个
• 碎番茄罐头 1个（约300G)
• 姜片
• 黄油（植物油也可） 1小块
• 现磨黑胡椒（或黑胡椒粉）
• 盐
• 柠檬 三分之一个

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，冷水下锅煮出血沫后，用清水冲净后，放入压力锅，加入足够清水，姜片，柠檬挤汁，压30分钟左右。也可以用文火炖2小时将牛肉炖烂。

步骤 2

白洋葱，西红柿，圆白菜切成小块备用。（圆白菜我是用手撕的）

步骤 3

炒锅烧热，放入一小块黄油（也可以用植物油）至完全融化后，放入洋葱，翻炒出香味。注意火不能太大，糊了就不好吃啦。

步骤 4

再次加入圆白菜，翻炒至叶片发软。

步骤 5

碎番茄罐头一分为二。我用的是这种。

步骤 6

加入西红柿和半份罐头，翻炒均与。

步骤 7

将炒均匀的蔬菜倒入汤锅。同时加入炖好的牛肉和牛肉汤。大火煮开后，加入另外半份碎番茄罐头，转小火煮15分钟充分入味。

步骤 8

依据客人口味加入黑胡椒和盐调味，就大功告成啦！

罗宋汤的小贴士

1.洋葱最好选白的，紫的口感偏辣。 2.碎番茄不能缺少哦，也尽量别用番茄沙司代替，否则就没有那么浓厚的口感啦。

菜谱创建时间：2013-09-22 21:50:33