爆炒葱姜蛏子皇

作者： 旖旖妞的实验室

在菜市场看到找到当初在欧洲吃过的蛏子皇，一只能有15cm长，又粗又大，肥肥的一看就很多汁水。于是，这道菜就这么出现了！中式蛏子的做法炒出的蛏肉，每一口都是肉呀！能在菜市场碰到真是幸运，食材好真的很重要啊！

用料

• 红朝天椒 两只
• 超大蛏子皇 500g
• 小葱 三根
• 生姜 三片
• 蒜 一瓣（大）
• 生抽 一勺半
• 蚝油 半勺
• 黄酒 一勺
• 水淀粉 若干
• 香醋 半勺

爆炒葱姜蛏子皇的做法步骤

步骤 1

蛏子皇5只足够，我买多了用了七只！

步骤 2

蛏子取肉，洗净！葱姜蒜辣椒切配好！

步骤 3

蛏子皇去内脏，解刀成连刀条状，

步骤 4

蛏壳洗净，摆盘做底

步骤 5

起油锅，8乘热，葱姜蒜辣椒爆锅.

步骤 6

迅速放入蛏肉，快速爆炒均匀，迅速迅速迅速是关键！

步骤 7

浇入调味品汁，10秒后加入水淀粉收汁.

步骤 8

加入香醋，起锅装盘！

爆炒葱姜蛏子皇的小贴士

这道菜在锅里总时间不过两分钟，鲜嫩好吃的关键就是一个字，快！

菜谱创建时间：2013-09-22 18:05:01