【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 Food 原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件 可做8个鱼饼

用料

• 青柠叶 3片
• 金枪鱼罐头 400克
• 荸荠
• 青葱 3根
• 姜
• 香菜末 3汤匙Tbsp
• 红辣椒 1个
• 鱼露 2茶匙
• 鸡蛋 2个
• 色拉油
• 盐
• 黑胡椒
• 砂糖（酱汁）
• 鱼露（酱汁） 2汤匙Tbsp
• 米醋（酱汁） 1汤匙Tbsp
• 青柠汁（酱汁） 半个青柠
• 香菜末（酱汁） 2汤匙Tbsp

【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法步骤

步骤 1

将金枪鱼沥干罐头内的水分，可以用叉子轻压鱼肉帮助沥干水分

步骤 2

将沥干水分的金枪鱼肉放置备用

步骤 3

将荸荠切片放入金枪鱼肉中

步骤 4

加入姜末

步骤 5

接着将青葱、辣椒和香菜切碎，一同放入金枪鱼肉中

步骤 6

将青柠叶卷起，用刀子将卷起的青柠叶横着剖开后，再切成细条状，放入金枪鱼肉的碗中

步骤 7

接着在金枪鱼肉和各种食材中加入鱼露

步骤 8

将鸡蛋打散，倒入鱼肉中

步骤 9

用手将鱼饼糊抓匀

步骤 10

将鱼饼糊分成8分，每个团成高尔夫球大小的球状，用手指轻轻拍扁

步骤 11

锅子烧热后放少许橄榄油，将鱼饼顺时针摆入锅中，每面煎制1-2分钟直到变成金黄色即可。

步骤 12

将鱼饼盛出摆盘

步骤 13

将酱汁所需的所有材料混合，搅拌至砂糖溶解后即可。可以尝一下根据自己口味调整

步骤 14

将酱汁同鱼饼一同摆盘即可。

菜谱创建时间：2013-09-22 17:40:19