川味回锅肉

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

我爱回锅肉！！！！！！！！！！！ 我爱好多肥肉的五花肉！！！！！！ 小时候白白瘦瘦就是跟外婆长大被五花肉残害了 -0- 介个是第一次去成都一个姐姐经常做给我次滴.. 第一次接触到逆天神器———豆瓣酱 要素老干妈是女神酱，那豆瓣酱就是女王酱啊... 那个姐姐的男朋友是厨师.. 所以姐姐会做好多好好次的菜啊~ 我记得好像之前吃的豆瓣酱叫“鹃城” 而且成都的豆豉是大颗粒湿湿的那种巨好次！！！ 还有好香的花椒... 还有漂亮的锦里~

用料

• 带皮五花肉
• 彩椒
• 尖椒
• 姜葱蒜
• 葱花
• 红油豆瓣酱

川味回锅肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

五花肉冲洗下冷水加姜条煮开后用冷水冲干净

步骤 3

彩椒切大块，尖椒切圈，蒜拍一下后切粗的蒜末

步骤 4

五花肉切片..

步骤 5

锅里少许油，中火开始煎五花肉，煎到微焦的时候捞出来，会煎出很多油，而且煎过的五花肉木有那么腻

步骤 6

剩下的油爆香姜蒜辣椒圈

步骤 7

下彩椒翻炒

步骤 8

下五花肉啊..混合起来

步骤 9

倒入一勺子红油豆瓣酱

步骤 10

混合炒，因为豆瓣酱很咸所以不用加盐了，要是味道不够可以加盐加生抽..

步骤 11

最后加点水焖半分钟左右收汁出锅~

川味回锅肉的小贴士

我刀工很烂 -0- 所以五花肉大家可以先煮好了，五花肉结实一些再切 或者冻冰箱里面，比较硬的时候更容易切薄片... 其实有了豆瓣酱怎么炒都好吃的.. 因为五花肉太少了 在腐国的时候不够吃..所以我加过洋葱 但是有一次加了胡萝卜片惊为天人啊 -0- 而且这些配菜很好次哇... 我也有爆香过干辣椒和花椒...

菜谱创建时间：2013-09-22 14:28:44