啤酒卤肉

作者： 囡囡兔

简单易做的下酒菜~

用料

• 五花肉
• 啤酒 一瓶
• 白糖 两大勺
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 花椒 一瓷勺
• 茴香 两朵
• 桂皮 一小节
• 姜丝 蒜蓉 辣椒 醋 适量

啤酒卤肉的做法步骤

步骤 1

取一个耐热的密封容器，放入啤酒 白糖 盐 老抽 生抽 花椒 茴香 桂皮调制好卤汁备用。（如果喜欢口味再重点的还可以加香叶 腐乳 鸡精等等~自己喜欢的香料）

步骤 2

净锅置火上，加水烧开，放入五花肉焯烫一下，趁热捞出沥掉多余水分，切成大段子，放入密封盒的卤汁里，浸泡1个小时。

步骤 3

净锅置火上 ，然后把卤汁跟肉一起倒入锅内，中火烧开转小火慢卤1小时。

步骤 4

把卤好的肉 跟卤汁一起倒入密封盒内，浸泡4个小时或以上，装盘上桌即可。

步骤 5

最后把姜丝 蒜蓉 醋 辣椒 调成味汁装在碟子里 沾着吃就可以了，不喜欢味汁的（此步骤可以省略

啤酒卤肉的小贴士

五花肉焯烫再泡是为了让肉更容易上色。五花肉不用整块卤切成大段子即可，调料是以肉来定。 所以我就备注了适量。

菜谱创建时间：2013-09-22 13:30:42