烤猪颈肉

作者： 新青年甲

猪颈肉和其他部位的猪肉显著不同的是它相当爽脆，所以即使有一层肥肉，也不觉得油腻。

用料

• 猪颈肉 1片
• 生抽 1汤匙
• 鱼露 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 料酒 半汤匙
• 砂糖 半汤匙
• 白芝麻 不加也行
• 美极鲜酱油 少许

烤猪颈肉的做法步骤

步骤 1

提前一天，将所有调料（白芝麻和美极鲜酱油除外）混合拌匀

步骤 2

清洗猪颈肉，并用厨房用纸吸干表面水分

步骤 3

在猪颈肉的表面斜向切几刀，但不要切到底

步骤 4

将猪颈肉腌在混合调料里，用调料抹猪颈肉表面，尤其是切开的地方，然后放在冰箱里过夜

步骤 5

烤箱预热200度（400F），用锡纸垫在烤盘上，放猪颈肉（不要带汁），烤20分钟。如果有不止一片猪颈肉，就适当延长时间，猪颈肉烤好时，会卷曲起来，猪油流淌，发出诱人的滋滋声，肉香扑鼻。

步骤 6

将烤好的猪颈肉切条摆盘，撒些白芝麻和几滴美极鲜酱油。

烤猪颈肉的小贴士

猪颈肉在烧烤的时候会出很多油，所以不用在锡纸上喷油。 砂糖宁多勿少，甜一点会更好吃。

菜谱创建时间：2013-09-21 09:17:39