香菇烤肉饼

作者： tanya爱夏天

不久前按照君之的方子做的肉排堡好吃到爆，又看到文怡的一个香菇烤肉的方子，就把两个方子做了个综合，果真还是不错~ 话说其实材料准备起来方便，做起来也很快，就像我这种初级入门的做出来效果都不错，小朋友们应该会很喜欢！ 让我在美食这条路上越走越远吧，fighting！ （非原创哦，是融合了君之和文怡的方子）

用料

• 瘦猪肉馅 （牛肉羊肉都可以） 250g
• 香菇 5个
• 黄油 30g
• 鸡蛋 30g
• 普通面粉 15g
• 白色洋葱 20g
• 大蒜 两瓣
• 玉米豌豆胡萝卜等 40g
• 料酒 5ml （1小勺）
• 黑胡椒粉 2.5ml （1/2 小勺）
• 盐 2.5ml （1/2 小勺）
• 辣椒粉 2.5ml （1/2 小勺）
• 香油少量 刷香菇表面

香菇烤肉饼的做法步骤

步骤 1

准备材料：香菇洗净擦干 表面刻花刀 取香菇蒂切成碎末；洋葱、蒜切碎末；黄油熔化

步骤 2

将黄油倒入肉馅，鸡蛋打散倒入，加入面粉，香菇丁 玉米豌豆胡萝卜丁，加入料酒

步骤 3

顺同一方向搅拌至上劲

步骤 4

加入洋葱和蒜碎末、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀

步骤 5

手上沾一点油，配合香菇大小取适当的肉馅，团成圆形，将肉馅稍拍扁放在香菇上。

步骤 6

在烤盘的锡纸上刷上一层薄薄的油，肉馅在下，香菇在上，放入烤盘，并在香菇上刷一层油，放入预热好的烤箱中层

步骤 7

上下火加热 200℃烤20分钟左右即可

香菇烤肉饼的小贴士

1.香菇花刀主要为了美观，不影响口感 2.可以加入自己喜欢的食材 3.肉尽量选瘦一点的，否则烤的过程中会流出太多油脂，也会掩盖黄油的香味。（我的肉馅肥肉就有些多了，烤的过程流了很多油） 4.肉馅要搅拌到上劲的程度，这样肉馅才不会散 5.如果没有用香菇，只做了肉饼，烤12分钟后可以翻下面再烤8分钟，会更均匀

菜谱创建时间：2013-09-20 21:31:53