朱古力心太软

作者： 绒子酱

这次做的是一款港式甜品, 朱古力心太软. 这个甜品是一个十足的减肥毒药. 我放了好多的巧克力跟黄油, 才做出两个而已.还有一个不幸在烤的时候自己爆浆.. 囧惨了. 分量两个，普通油纸杯大小 约4cm*6cm

用料

• 黑巧克力 70g
• 黄油 55g
• 低筋面粉 30g
• 糖 20g
• 鸡蛋 一个
• 蛋黄 一个
• 朗姆酒 一大勺
• 肉桂粉 少许

朱古力心太软的做法步骤

步骤 1

用热水隔着加热融化巧克力跟黄油.然后冷却至35°后待用

步骤 2

在鸡蛋跟蛋黄中加入砂糖打发到有气泡就ok了(切记不用过度打发...)

步骤 3

然后混合1跟2两种,加入朗姆酒.搅拌均匀

步骤 4

面粉过筛,加入,用刮刀搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

将冷藏好的面糊倒入油纸杯中,烤箱220度预热,烤约8-10分钟

步骤 6

烤好后拿出来冷却一下就可以撕开纸杯了.你可以倒上糖粉或者肉桂粉作装饰

朱古力心太软的小贴士

1.烤箱的温度如果你家用的是ACA烤箱你烤8分钟就够了,记得烤太熟就会没有岩浆的效果. 2.220°的话你可以适当调少10度左右,但是这种蛋糕是必须用高温烤法的. 3.如果你用的是模具的话,用之前最好先刷上一层牛油,不然很难脱模.

菜谱创建时间：2011-04-08 16:41:49