药膳炖鸡架

作者： 云赏依尚

秋冬进补的机会来了，今天为大家带来一款适合全家老幼，养气补血的炖汤。

用料

• 鸡架 1副
• 瘦肉 2两
• 当归 5克
• 黄芪 15克
• 党参 15克
• 杞子 15克
• 桂圆 25克
• 红枣 25克
• 生姜 3片

药膳炖鸡架的做法步骤

步骤 1

鸡架、瘦肉洗净，沥干水备用。

步骤 2

药材称量好，洗净，（党参折成一寸长的小段，红枣去核，）清水浸泡30分钟。

步骤 3

鸡架斩小块，瘦肉切小粒，姜切片。

步骤 4

烧开一锅开水，先放入鸡架块。

步骤 5

水再次烧开之后，放入瘦肉粒，进行飞水处理。

步骤 6

用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。

步骤 7

全部材料放入锅内，加入2升冷水，烧开。

步骤 8

用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。

步骤 9

倒入炖锅内，快炖120分钟。

步骤 10

用汤勺把汤上的浮油拂掉，加适量盐调味即可。

药膳炖鸡架的小贴士

鸡架要挑选品质优良鸡种，药材也是一样，只有品质有保证的材料煲出来的汤，才能让人回味无穷，并能达到真正保健养生之效。

菜谱创建时间：2013-09-19 23:02:55