菌菇烩面筋酿肉

作者： 急冻香蕉

油面筋是一种非常神奇的食材，因为它不管怎么做都好吃~！

用料

• 油面筋
• 猪绞肉
• 香菇
• 口蘑
• 蟹味菇
• 鸡蛋
• 生姜
• 花椒
• 盐
• 酱油
• 胡椒粉
• 香葱

菌菇烩面筋酿肉的做法步骤

步骤 1

香菇、口蘑和蟹味菇洗净切丁（记得留出一些），打入一个鸡蛋，用盐、酱油、胡椒粉根据个人喜好调味，再倒入泡好的生姜花椒水，同猪绞肉一起按照一个方向搅拌上浆。

步骤 2

取一只面筋果，在顶端戳一个小口子，用筷子伸进去轻轻掏空面筋果，小心不要破坏面筋果的完整。 然后用筷子一点一点将准备好的馅料填进面筋果中，记得要填的满满的哦！

步骤 3

如法炮制所有的面筋果。

步骤 4

锅中刷上底油，小火煎香生姜片。 图中我还添加了一些其他香料，这个可以按照个人的口味来。

步骤 5

姜片微微焦黄的时候面筋果就可以下锅了。 刚下锅的时候记得把面筋果的口子朝下放，这样才能用油温煎熟小口表面的内馅，起到封口定型的作用。

步骤 6

面筋果基本定型之后将刚才留下的菌菇一起放到锅中炒香。

步骤 7

菌菇炒到滋滋作响之后就可以在锅中加入凉水，水量根据自己的喜好，如果喜欢喝汤的就可以多加一些。

步骤 8

等到汤汁煮沸并且颜色变得浓稠之后，就可以撒上葱花起锅啦~菌菇汤不需多加调味就极其鲜美了~

步骤 9

来一张断面秀！

菌菇烩面筋酿肉的小贴士

1·面筋果填馅的时候口子不要开得太大，否则肉肉容易漏出来。 2·煮汤的时候其实不需要加盐了，因为面筋果内馅中的咸味和鲜味会随着汤汁的沸腾慢慢煮出来，所以即使要加盐也要等到快起锅时尝过味道再加盐，否则会齁死的…… 3·其实可以在内馅中切一些莲藕丁或是荸荠丁，增加一些脆度，这样煮好后的面筋果咬起来会卡滋卡滋的！

菜谱创建时间：2013-09-18 15:49:54