塔吉锅鱼香茄子煲

作者： 一宅到迪

第一次传菜谱，看官们轻喷=。=

用料

• 郫县豆瓣辣酱 一大勺
• 茄子 一个圆的（或者两个长的）
• 大蒜 四、五瓣
• 糖 两大勺
• 醋 两大勺
• 清水 一点点

塔吉锅鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

大蒜拿刀压扁再切一下，不用太碎小。锅里放少少油，油热下大蒜煸一下。

步骤 2

将茄子切成一厘米左右的长条状。茄子下锅，加一点清水，帮助茄子变软。

步骤 3

盖上锅盖，每两、三分钟开盖翻一下茄子。

步骤 4

大概重复三到四次后茄子就会变软，放入糖和醋，喜欢吃酸味重的可以多加一勺醋。

步骤 5

放入豆瓣辣酱，拌匀调味料以后再闷两分钟

步骤 6

直接端上桌，配白饭超搭！

塔吉锅鱼香茄子煲的小贴士

1、用塔吉锅做菜要用木铲子或是筷子，别用金属的以免伤锅。 2、闷茄子的时候只要加一点点水就行，茄子会在加热的过程中渗出水分，不用担心茄子会太干。

菜谱创建时间：2013-09-17 14:00:41