绵茵陈鲫鱼汤

作者： 童謠

此汤鲫鱼鲜甜，绵茵陈带微微药香，有去湿功效。

用料

• 鲫鱼 一条
• 绵茵陈 二两
• 姜片
• 蜜枣 二个

绵茵陈鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

用筛子淘洗绵茵陈，把泥沙洗净。

步骤 2

鲫鱼处理好，煎至两面金黄，煎好鱼后，锅中加入少量清水，没过鱼即可。煮开，这样鱼汤色泽如奶一样白。

步骤 3

把绵茵陈，蜜枣，姜片放入汤煲，加适量清水煲开，倒入煮开的鱼汤，待水开后一小会，转小火煲二小时，加盐调味，即可关火。

绵茵陈鲫鱼汤的小贴士

绵茵陈煲完后比较散乱，用隔渣袋装着煲，既出味，又可避免喝到汤渣。鲫鱼最好即杀即煎，入过冰霜就没鲜味了。

菜谱创建时间：2013-09-17 00:06:41