叶形洋葱培根面包

作者： 慕蕾美食工作室

形似针叶，搭配调理食材，讨人喜欢的外形，外酥内香，佐餐风味最佳。

用料

• 高筋面粉 600g
• 砂糖 30g
• 酵母 6g
• 水 390ml
• 盐 10g
• 白油 42g
• 炒干培根 180g
• 炒干洋葱 120g

叶形洋葱培根面包的做法步骤

步骤 1

分别炒香洋葱和培根，培根加入了黑胡椒可以使培根更佳香。冷却。

步骤 2

将所有材料混合拌成面团，做完基本发酵，取出分割成8份，分别滚圆并放在布上，再将布盖起并盖上湿布，将两端收口处折入，做中间发酵约20分钟。

步骤 3

取出完成中间发酵的面团，将收口朝上放置，将面团拍片放气。

步骤 4

将面团由上往下卷起，搓成约20厘米的长条，放入烤盘中做自然发酵约60分钟

步骤 5

移入烤盘里，撒上些许高筋面粉

步骤 6

在两侧划斜线，做自然的室温发酵50〜60分钟

步骤 7

移入已预热好的烤箱中，用200度烤焙25分钟即可

叶形洋葱培根面包的小贴士

1、在面团上撒面是让划线更清楚。 2、这个面包的最后发酵是采用自然发酵，也就是室温发酵制作，而室温发酵制作较适合用于硬式面包。自然发酵的时间依季节所需的时间不同，可观察面团约膨胀至原先的2倍大即可。

菜谱创建时间：2013-09-15 22:00:05