咖啡遇见牛奶

作者： 熊小喵xy

咖啡遇见牛奶，是阳光灿烂的大大拥抱，于是，世界有了特别的颜色。谁说美好只在得到的前一秒，谁说越美好越害怕得到……两个倔强的物种相遇后都变得柔软，真心相信世间还有童话。

用料

• 低筋面粉 150克——面包配方
• 酵母粉 一小勺
• 泡打粉 一小勺
• 糖粉 30克
• 盐 一小勺
• 牛奶 80毫升
• 鸡蛋 一枚用不完
• 黄油 15克
• 低筋面粉 30克——脆皮配方
• 黄油 30克
• 咖啡 超浓缩液
• 鸡蛋 一枚
• 糖粉、盐 适量

咖啡遇见牛奶的做法步骤

步骤 1

面粉糖分盐鸡蛋液酵母泡打粉搅和搅和，揉成面团，加入融化的黄油继续揉到能拉成膜的状态。

步骤 2

发酵40分钟以上长大一倍

步骤 3

排气整形放置15分钟，再次发酵40分钟长大一倍

步骤 4

第二次发酵过程中调制咖啡脆皮酱

步骤 5

融化的黄油加糖粉盐调匀，筛入低筋粉搅拌。少量多次加入蛋液搅拌。放入浓缩咖啡搅拌均匀。

步骤 6

将填好的咖啡脆皮酱装入裱花带，从顶部中间开始挤在面包胚上。这个方子调出来的酱较浓稠不易滴落的，多挤无妨，厚点堆起来也可以的。

步骤 7

入烤箱180度20分钟，出炉。

步骤 8

烤的时候咖啡香满溢，外皮松脆内里软却有存在的口感。

咖啡遇见牛奶的小贴士

咖啡浓度视个人喜好，亦可甜可苦。至于面包，个人偏爱这款不那么软似棉花的。

菜谱创建时间：2013-09-15 18:20:56