寝室鱼头豆腐汤

作者： 急冻香蕉

鱼头豆腐汤是冬天里暖身的绝佳汤煲。 当然，如果在寝室里变出一锅鱼头豆腐，那当然是…… 。 。 。 再好不过的啦！！！！！

用料

• 龙口粉丝
• 鱼头 两片
• 内酯豆腐 一盒
• 香菇 6朵
• 小白菜 一把
• 各类火锅丸子
• 小葱
• 生姜
• 大蒜
• 花椒
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉

寝室鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头一切两片，洗净备用。 小白菜洗净切段，香菇切片，生姜切片，大蒜掰开去皮，小葱切丁备用。

步骤 2

平底锅中放入底油，放入切片的生姜小火慢慢煎制。

步骤 3

等到生姜开始有香味的时候加入大蒜，依旧开小火慢慢炒出香味。

步骤 4

等到生姜和大蒜微焦的时候就可以放入鱼头了，记得首先煎鱼皮的那一面，于此同时在锅中呛入料酒去腥。

步骤 5

翻一面继续煎，鱼头不必煎熟，只需要煎出香味并简单定型即可。

步骤 6

煎出香味的鱼头锅中倒入温水，开大火让水沸腾之后转小火慢炖，放入花椒粒和胡椒粉，在将鱼头炖熟的同时也能看到鱼汤渐渐变成诱人的奶白色。

步骤 7

鱼头差不多煮熟的时候加入切片的香菇，加盐调味之后盖上锅盖继续炖煮，让新鲜香菇独有的香味融入到鲜美的鱼汤之中。

步骤 8

本来的话开锅时将龙口粉丝和画好刀的内酯豆腐直接倒入鱼头汤中稍微煮上一小会儿就可以吃了。 但是应室友的要求，寝室鱼头煲中还添加了许多的火锅丸子！ 没错正是火锅丸子！！ 满到看不到鱼头和豆腐之类的……

步骤 9

寝室里用的是电锅，一直保持着小火力的沸腾，感觉像在做鱼头汤底的小火锅。 开吃之前在锅中放入一小把小白菜，再撒上些葱花，绿油油的看起来诱人极了！！ 最后的成品LOOK……

寝室鱼头豆腐汤的小贴士

在煎鱼头之前最好用生姜把锅底擦一遍，这样鱼皮才不会黏在锅底。 当然如果你用的是不粘锅的话………… 。 。 。 那就放心大胆地去做吧！！

菜谱创建时间：2013-09-14 20:28:34