茭白烟肉半荤素炒三鲜

作者： 叶子熊Jane

8，9月是茭白的季节，素菜也要做得有味道才行，还不能忘了要有好颜色

用料

• 茭白 一根
• 尖椒 一个
• 胡萝卜 一小段
• 川味香肠烟肉 半根
• 盐，味精，葱白，黄酒

茭白烟肉半荤素炒三鲜的做法步骤

步骤 1

各类菜全部切片（要么片对片，要么丝对丝，各人各有喜好，片类好看，口感更强，切丝相对更入味）

步骤 2

葱白爆香，记得要小火才能让葱花出香味

步骤 3

把菜下锅炒，中火翻炒，先放香肠--胡萝卜--尖椒--茭白，香肠一定要煎香所以先放，胡萝卜是脂溶脂肪也要过足够的油4.下适量盐，味精调味，起锅前喷一点点黄酒，让菜更加香口

茭白烟肉半荤素炒三鲜的小贴士

1.我的锅是薄铁锅，导热飞快，大火会跑油，且会让菜不熟透，所以用中火，另外，这道菜用大火并不见得好吃，要炒到够味才得 2.起锅前喷点黄酒一是不想放水，怕水味，二是黄酒提香，三是因为茭白性寒凉

菜谱创建时间：2013-09-13 09:16:38