青蛤菠菜全麦面

作者： 墨小厨的小厨房

想吃菠菜面那就自己做！我是快乐的小厨娘~

用料

• 菠菜全麦面 220g
• 青蛤 20颗左右
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 1/2个
• 口蘑 10颗
• 橄榄油 3大匙
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 迷迭香 适量
• 黄油 一小块
• 白葡萄酒 3大勺

青蛤菠菜全麦面的做法步骤

步骤 1

准备工作：青蛤买回来放在清水里吐沙子，水里放点儿盐和油，更有利于尽快吐出来。口蘑、洋葱，大蒜切片。起一口锅烧开煮面，煮好后捞出淋上橄榄油备用。

步骤 2

另起一炒锅，加一小块黄油炒口蘑，调个底味儿：黑胡椒和盐都少放点就行，基本炒干了捞出备用。

步骤 3

不用刷锅直接倒入橄榄油，烧热后，放入大蒜洋葱炒香，即刻放入青蛤，再将准备好的葡萄酒倒入立刻盖上锅盖。闷熟青蛤。

步骤 4

这时青蛤张开口了~就可以打开锅盖放入之前煮好的面。开始调味，放点黑胡椒，一点点儿迷迭香，一点点盐，就可以出锅了~

步骤 5

如果你还想吃芝士，就在关火后放入马苏里拉等化开了一拌就行了。很好吃的！

青蛤菠菜全麦面的小贴士

1. 为了让青蛤吐沙吐的干净，已经要加盐加油这样很快就能干净的。但是最少要给人家一个小时的时间，不能着急！ 2. 因为青蛤本身就是有咸味儿的，所以这个面一定要少放盐。 3. 迷迭香也要少放，放多了就把青蛤的鲜味儿盖掉了~

菜谱创建时间：2013-09-12 19:57:03