蚝汁鸡丸

作者： 安泰桥

用料

• 鸡脯肉
• 鸡蛋
• 番薯粉
• 油
• 盐
• 蚝油
• 糖
• 香油
• 胡椒粉

蚝汁鸡丸的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉一个，肥膘鸡脯肉一半大

步骤 2

打成泥

步骤 3

加蛋清加盐巴

步骤 4

加番薯粉

步骤 5

我中途会加点水

步骤 6

如果你要q点可以不 加，我是要嫩，所以加点 然后用手搅，抓起来摔，这样会比较容易起胶

步骤 7

做好的鸡泥

步骤 8

然后锅里面放油 温度烧到大概手可以摸的不热那样 一点点温温的就可以

步骤 9

准备个汤勺里面抹点油

步骤 10

按这个手法可以挤很圆的丸子出来

步骤 11

一个鸡脯肉可以挤好多

步骤 12

成型捞出备用

步骤 13

蚝油，糖 ，香油，胡椒粉，高汤少许，番薯粉勾芡

步骤 14

红萝卜笋捞下

步骤 15

炒香蒜头

步骤 16

配料炒一炒

步骤 17

放入调味料烧一会

步骤 18

放入丸子，放入高汤，烧一会，勾芡，起锅

菜谱创建时间：2013-09-10 11:20:13