经典重乳酪蛋糕---小嶋老师

作者： 馋嘴燕子

用料

• 香草棒 1/3根
• 奶油奶酪 330g 推荐用KIRI的奶油奶酪~ 法国产~
• 砂糖 100g
• 酸奶油 145g
• 无盐黄油 37g
• 全蛋 90g
• 蛋黄 30g
• 玉米粉 11g

经典重乳酪蛋糕---小嶋老师的做法步骤

步骤 1

把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下~ 不要很软的时候拿出来~ 大概不要超过1分钟

步骤 2

把1放进盆子里，把香草籽取出放进里面，再加上砂糖用橡皮刀搅拌，感觉像把山芋粘碎的感觉那样~

步骤 3

按顺序把回温变软的黄油，然后是酸奶油的顺序放进2里面搅拌，这个时候换手动打蛋器，放一个搅拌均匀再放另一个

步骤 4

把全蛋和蛋黄合起来的液体分3到4次加入3里面，加一次搅拌均匀再加下面一次，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉

步骤 5

玉米粉过刷一次性加入，用打蛋器快速搅拌。

步骤 6

模子用烤纸围边，把面糊倒进去，烤盘上注入热水，大概1到1.5CM（我的烤盘很浅~所以我就注入了大概0.5cm的水~囧）

步骤 7

烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时，表面上色之后关电源，这个时候不要立刻开烤箱门，就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷，整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上，第二天你就能吃到超级超级好吃的奶酪蛋糕了！

菜谱创建时间：2013-09-06 11:00:37