花雕六月黄

作者： 旖旖妞的实验室

每年农历六月出的螃蟹是最最鲜嫩的，可惜太过水嫩没法蒸炒吃肉，只有生腌的最能保持其鲜甜！最赞不过了！

用料

• 二锅头 500ml
• 盐 50g
• 花椒 适量
• 八角 一只
• 生姜 小只
• 花雕酒 500ml
• 青葱 若干
• 六月黄小螃蟹 15只

花雕六月黄的做法步骤

步骤 1

盐、花椒、八角放入锅内炒热

步骤 2

加入适量水煮开，放凉

步骤 3

洗净！螃蟹以二两左右的六月黄小螃蟹为佳，处理螃蟹可以用老虎钳断一只蟹螯，以免伤手。

步骤 4

打开蟹脐，挤出脐下蟹肠。

步骤 5

密封盒内放置姜片、香葱结打底

步骤 6

将螃蟹一层层整齐码入

步骤 7

淋如花雕酒，二锅头，接着把第二步烧制放凉的卤水加入到满盒！

步骤 8

封盒，放入冰箱。五日后即可享用美味醉蟹！

花雕六月黄的小贴士

1、第七步倒酒的时候螃蟹会往外爬，乱糟糟的，没有关系，等他们醉死之后可再次摆放。 2、自家制作不易保存，最好一周内使用完毕。

菜谱创建时间：2013-09-05 12:30:23