豉汁排骨饭

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 材料：2人份
• 排骨 8根
• 豆豉 约30 g
• 生抽、老抽
• 料酒
• 蒜 1大瓣
• 姜 2片
• 葱白 1段
• 香菇 4、5个
• 红甜椒 1个
• 盐、胡椒
• 冰糖
• 淀粉
• 米饭 2人份
• 葱绿

豉汁排骨饭的做法步骤

步骤 1

香菇、豆豉分别泡起来。排骨洗净，也泡在水里，泡出血水来，多换几次水，到水清

步骤 2

排骨沥干，用料酒、生抽和少量盐腌制起来。料酒和生抽多给一点。排骨肉面朝下。至少30分钟，中途翻动一两次

步骤 3

蒜切片，姜切丝，葱白切圈。锅里给油，将葱姜蒜炒香，用筷子夹入排骨。腌料暂时不要倒入，一会有需要再加。排骨翻炒到肉变色

步骤 4

红椒洗净，去蒂去籽，切条。香菇去蒂。红椒和香菇下入排骨里，翻炒一会

步骤 5

加入基本没过排骨的水，倒入2勺腌料，豆豉沥干也下进去，加少量盐，5块左右冰糖，煮开，然后转中小火，不用盖炖

步骤 6

炖到汤汁只剩一半了，用盐、胡椒、冰糖、腌料调味，最后淀粉勾芡，淋在蒸好的米饭上，撒上些葱绿，即可

菜谱创建时间：2013-09-01 21:22:21