蛋香十足の海绵杯子蛋糕，伴手礼好选择。

作者： 子-迪

很鸡蛋味道的香香软软纯纯的蛋糕。 没有复杂的配料，却换来无数句真香真好吃。 用料只有4样：鸡蛋、面粉、糖、色拉油。 果干种类随意，这次我加了樱桃干和菠萝干。

用料

• 果干 50g（可省略）
• 鸡蛋（带壳55g1个） 5个
• 低粉 100g
• 细砂糖 80g
• 色拉油 40g

蛋香十足の海绵杯子蛋糕，伴手礼好选择。的做法步骤

步骤 1

准备好各路材料，蛋白蛋黄分开，果干切碎沾低粉备用；

步骤 2

蛋白分次加60g糖，打发至中性；

步骤 3

蛋黄加剩余20g糖，打发至浓稠均匀，体积变大颜色变浅； 天冷的时候，温水浴会让这步顺利一点。

步骤 4

取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后，再倒入蛋白霜中切拌均匀；

步骤 5

低粉分两次筛入4中，每次都翻拌均匀；

步骤 6

拌匀后是这样，有点粗糙不要紧，无干粉即可。

步骤 7

取部分上述5入色拉油碗中拌匀，再倒回5中拌匀；

步骤 8

此时蛋糕糊已经完成，均匀细腻有光泽； 沾了低粉的果干在最后加入，稍微搅拌2下，不要多拌。

步骤 9

倒入纸杯中，约8-9分满；

步骤 10

170度，上下火，中下层，25分钟。

步骤 11

晾凉后装盒，伴手礼的好选择。

步骤 12

香软弹。

蛋香十足の海绵杯子蛋糕，伴手礼好选择。的小贴士

我烤戚风纸杯一不留神就会塌陷又缩腰。 烤出来没一会就软塌塌的感觉不够有卖相。 喜欢圆鼓鼓的怒发冲冠型的小蛋糕哦。 玛芬蛋糕用了泡打粉和大量黄油的又不能多吃。 这款小蛋糕用分蛋海绵的做法。 成品比较有型，而且蛋香味太足了，适合嗜蛋的我。 跟戚风相比，更显蛋香，口感较为实在，弹性十足。

菜谱创建时间：2013-09-01 21:19:09