水晶饺

作者： 百合-81

百合最喜欢吃的广式面食之一。每次去茶楼，鲜虾水晶饺是少不了要点上一笼的。喜欢馅料的鲜美，更喜欢饺皮的晶莹剔透和Q弹口感。其实，也完全可以不去茶楼，只要自己动动手就可以吃到了，馅料还可以依照自己的喜好千变万化，任意发挥。今天百合做的水晶饺，馅料用的是猪肉甜玉米胡萝卜；配料是稻米油、生抽、盐、糖、葱花；按澄面5、玉米淀粉1的比例配成的面粉做的烫面面皮。

用料

• 澄面 5
• 玉米淀粉 1
• 猪肉
• 甜玉米
• 胡萝卜
• 稻米油、生抽、盐、糖、葱花

水晶饺的做法步骤

步骤 1

肉用搅拌机打成肉泥，把玉米粒和胡萝卜也放入搅拌机中打成小颗粒。一起放入盆中。

步骤 2

加稻米油、生抽、盐、糖、葱花，搅拌均匀。

步骤 3

按澄面5、玉米淀粉1的比例配成面粉，用滚开的水烫面，闷一会。

步骤 4

揉成一个柔软的面团。

步骤 5

搓成小剂子。

步骤 6

轻柔地擀成薄皮。

步骤 7

包上馅料。

步骤 8

摆放在笼屉上，猛火蒸10分钟。

步骤 9

好了。

步骤 10

看，很鲜美。有汁水。

菜谱创建时间：2013-09-01 00:32:14