三文鱼炒饭

作者： yingfeiyue

三文鱼除了吃刺身之外，肉碎也是一宝的说，拿来炒饭连油都不用放，完全靠鱼油就有天然的香味，超好吃！

用料

• 紫苏叶 适量
• 三文鱼肉碎 半斤
• 白米（首选珍珠米） 一杯（两碗的量）
• 寿司酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 寿司醋 适量
• 姜汁 适量
• 料酒、柠檬汁、胡椒粉 适量

三文鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

白米饭用比平时梢少一点的水量电饭煲煮熟后晒凉，盖上保鲜膜放冰箱。（炒饭的饭最好隔夜，不过只要饭粒稍微干身一点就ok啦）

步骤 2

三文鱼肉剁碎（尽量保证一指甲盖的大小吃上去更有质感），加入些许盐、柠檬汁、胡椒粉、料酒拌匀腌一下。

步骤 3

开火放入切碎的姜茸、紫苏略微炒香后放入三文鱼肉碎炒至六成熟，放入米饭翻炒。

步骤 4

等米饭炒开和鱼肉充分混合后淋入酱油，糖，醋，大火炒至收干水分。

步骤 5

往锅内打一个蛋，迅速翻炒均匀后放入盐和适量小葱就大功告成，可以开吃啦。

菜谱创建时间：2013-08-31 13:53:40