酸芋荷煮鱼 湖南特色

作者： 兔小姐月贝卡

湖南的一道特色菜，芋荷的酸脆，鱼头的鲜香，让人停不住嘴，连汤汁都想喝完，鲜的掉眉毛

用料

• 鲢鱼头
• 酸芋荷
• 生姜
• 蒜
• 紫苏
• 湖南剁辣椒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油

酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法步骤

步骤 1

鱼头斩块，酸芋荷泡水，并清洗多次，以免芋荷过咸过酸

步骤 2

起油锅，煎鱼头，喷入白酒，倒冷水，加入生姜，用大火煮开

步骤 3

待汤汁变成乳白色，加入适量生抽、老抽、蚝油、剁辣椒、紫苏叶，还有酸芋荷

步骤 4

用中小火慢煮，芋荷要煮长些时间，不然会麻口

步骤 5

差不多就可以起锅了

菜谱创建时间：2013-08-29 22:54:36