桂花椰汁糕

作者： EsteeChan

炎炎夏日~用家里放了很久的马蹄粉做了一底桂花椰汁糕!!新手上路~还好做出来不错!放冰箱冰一冰~爽口又舒服..

用料

• 马蹄粉 200g
• 糖桂花 60g
• 椰汁粉 30g
• 水(做白糖水) 800g
• 白糖 200g
• 水(开粉水) 400g

桂花椰汁糕的做法步骤

步骤 1

将所有马蹄粉加400g凉水开成粉水(用热水会凝固起胶的)

步骤 2

白糖与800g糖煮沸成糖水

步骤 3

再搅匀粉水(马蹄粉)~把80g粉水加入热糖水，一边加一边搅拌就会变成稀的熟粉

步骤 4

把上一步的熟粉全部加到剩下的生粉水里，不断搅拌，慢慢会变稠，这样全部粉水都烫成了熟粉

步骤 5

把熟粉分成两半,一半加糖桂花，一半加椰汁粉，搅拌均匀

步骤 6

先把椰汁熟粉倒入平底碟，加到碟子的一半就够了!抹平，沸水下锅大火蒸15分钟左右

步骤 7

蒸到椰汁粉表面已经结成膜，这样再加桂花熟粉才不会混在一起~加入适量桂花熟粉(高最好不要超过碟口)

步骤 8

再蒸15分钟，桂花糕层变透明。蒸好后的糕还比较稀，放冰箱上层冰一下就会变硬一点

步骤 9

切成正方块开吃~或者切片煎着来吃

桂花椰汁糕的小贴士

1.不喜甜~蒸出来刚好不太甜!喜甜的可以在椰汁熟粉里面加炼奶，或者在糖水里多加糖 2.有椰浆的可以不加椰汁粉，用同等量的水换椰浆

菜谱创建时间：2013-08-28 22:21:53