桂花红枣打糕

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 桂花糖 55 g
• 软黄油 20 g+涂抹模具
• 材料: 约15*15*3cm
• 糯米粉 155 g
• 澄粉 65 g
• 糖粉 20 g
• Sake 10 g
• 水 150 g
• 香草布丁粉 10 g
• 开心果碎 若干
• 小红枣(无核) 9颗

桂花红枣打糕的做法步骤

步骤 1

桂花糖放入小碗里, 隔水加热到融化

步骤 2

将糯米粉, 澄粉, 糖粉筛入面盆里. 加白酒, 化了的桂花糖, 软黄油, 布丁粉和水搅拌均匀, 成糊状

步骤 3

红枣蒸软, 备用

步骤 4

模具涂上黄油, 一会好拿. 将搅好的糊倒进去. 摔摔平, 稍等一会, 等表面差不多平整

步骤 5

滚水蒸45分钟

步骤 6

出锅后, 小刀小心地将四周脱离模具. 然后像扣肉一样扣在盘子上

步骤 7

淋上少许蜂蜜. 撒上开心果碎, 摆上红枣. 摊凉后即可

桂花红枣打糕的小贴士

1.桂花糖融化后, 糖会比较好均匀地分配到面糊里去. 2.模具上涂了黄油后, 很好拿下来. 如果忘了这步嘛... 3.打糕上撒什么, 根据个人喜爱就好. 而打糕的口味也可以变换. 不用桂花糖的话, 就多加糖粉, 给蜂蜜, 就成了蜂蜜打糕. 4.爱酒味的亲们, 还可以多加些酒, 或者换喜欢的酒加进去. 这样做出来的糕香. 5.切的时候最好等凉了切, 这样糕不会太软太粘. 每切一块最好把刀上粘到的都用水冲掉, 再切, 会好切很多.

菜谱创建时间：2013-08-27 21:40:00