酒酿蛋花汤（附蛋花细碎的散开方法）

作者： 毛茸茸-3-棉花

姑娘们~丰胸走起来吧！ 这就是传闻中的酒酿蛋~！ 虽然很多人说酒酿蛋要放荷包蛋~！ 可是我就是不爱吃荷包蛋！ 营养成分是不可能随着打散鸡蛋这一物理变化改变的！ 而且亲身证明还是有效果的！ 每天一杯酒酿蛋花，然后半个月之后我减肥掉的罩杯就回来有木有！ 所以，酒酿蛋就好！管什么荷包，蛋花呢？！ 就让蛋花细碎的散开吧！！！！

用料

• 鸡蛋 1个
• 酒酿 2大勺
• 桂圆
• 红枣
• 枸杞
• 冰糖
• 清水

酒酿蛋花汤（附蛋花细碎的散开方法）的做法步骤

步骤 1

锅中加清水，放冰糖，枸杞，桂圆，红枣，烧开。

步骤 2

加入酒酿，烧开。

步骤 3

鸡蛋打散。

步骤 4

鸡蛋打入沸水中。略煮半分钟。

步骤 5

OK，收工！

步骤 6

蛋花细碎的方法：

步骤 7

沸水中加入蛋液，一定要沸水，大火！

步骤 8

蛋液不要一次加入，要分次加入，一边加入一边用勺子搅拌！而且要撒入，不要在锅子一个地方全倒进去！

步骤 9

鸡蛋不要煮老！略煮半分钟就够了！如果是需要勾芡的汤，就在勾芡之后打鸡蛋进去！

步骤 10

这就是蛋花细碎满锅的撇步！ 就是传闻中一个鸡蛋就蛋花满锅的贴士！ 就是看起来满眼都是蛋花，其实想捞就捞不上来的蛋花秘诀！

酒酿蛋花汤（附蛋花细碎的散开方法）的小贴士

有那种八宝酒酿，里面带枸杞什么的。我买的没有就自己放了。 试过红糖的，感觉没有冰糖的口感好。 如果一次做很多，蛋液里可以少放一点清水，冷水就可以，千万不要热水啊！ 凉了之后会很腥，所以一次最好少做，如果剩了的话用保鲜膜盖好，第二天用微波叮一下就可，千万千万不要喝冷的！ 第一步加清水的时候就要注意，因为过程很快，是不会耗汤的，第一步加的清水就约等于你最后成品的清水了。甚至要稍微多一点，还有枸杞鸡蛋什么的不是么？！

菜谱创建时间：2013-08-27 12:49:12